Gastronomie

Les hôtels de luxe sont souvent associés à une cuisine gastronomique et à des vins raffinés... Mais pour quelles raisons une cuisine procure-t-elle une sensation de luxe ?
Parce que le menu a été préparé par un chef étoilé au Michelin ? Parce que les vins servis sont prestigieux ? Parce que l'addition est élevée ?

Chez Constance Hotels and Resorts, nous dirions : lorsque les mets dégagent une harmonie de saveurs.

Cette sensation provient de l'assemblage de différentes saveurs dans notre assiette, du soin avec lequel le sauvignon a été sélectionné et du service impeccable d'un serveur expérimenté.
Que votre choix se porte sur notre carte ou sur notre buffet, votre palais sera comblé par les mets voluptueux concoctés dans chacun de nos restaurants !

Pourquoi voudriez-vous vous joindre à nous

Comment déguster et apprécier le vin

Certains préjugés sont tenaces : par exemple, nous pensons pour la plupart que le vin blanc s'impose pour accompagner le poisson et que la viande appelle un vin rouge.

Pour bousculer ces préceptes en matière d'association de mets et de vins, nos audacieux Chef et Sommelier ont pris la liberté d'assembler de délicieux ingrédients…

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Restaurants
& Bars

  • Archipel

    Savourez des plats raffinés, dotés d’une empreinte mauricienne au restaurant Archipel. Profitez d'un cadre élégant avec vue sur la plage ou la piscine à débordement. Les amateurs de vin peuvent accompagner leur repas avec une bouteille de vin raffiné de notre cave de luxe.
    Heures d’ouverture : Petit déjeuner : 7h30 - 10h30 / Déjeuner : 12h30 à 15h30 / Dîner : 19h30 à 22h30 
    Code vestimentaire : 
    Petit déjeuner et déjeuner : décontracté chic  (Pas de bikinis, pas de maillots de bains et débardeurs pour les messieurs)
    Soirée : élégant chic  (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales , tongs, pantoufles et chaussures de sports ne sont pas acceptés)

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  • Le Barachois

    Promenez-vous sur un ponton éclairé par des lanternes, qui traverse mystérieusement des mangroves jusqu’à ce que vous vous retrouviez dans l’isolement romantique du Barachois. Profitez d’un repas aux chandelles composé de fruits de mer tandis que vous flottez au-dessus de l’eau calme du lagon sur l’un des cinq pontons du restaurant.

    Heures d’ouverture : Dîner : 19h à 22h30 
    Code vestimentaire : élégant chic  (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles  et chaussures de sports ne sont pas acceptés) 

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  • Asian

    La philosophie culinaire de Constance épouse la diversité des cuisines régionales et propose des plats magnifiques réalisés à partir de produits frais, à l’aide de techniques innovantes et grâce à une harmonie parfaite des saveurs. Profitez de notre nouveau bar à sushis où vous pourrez déguster des sushis frais et d’autres mets exquis du Japon.
    Heures d’ouverture : Déjeuner : 12h30 à 15h30 / Dîner : 19h à 22h30
    Code vestimentaire : 
    Déjeuner : décontracté chic (Pas de bikinis, pas de maillots de bains et débardeurs pour les messieurs)
    Soirée : élégant chic (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles  et chaussures de sports ne sont pas acceptés) 

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  • Laguna Bar

    Situé dans le bâtiment principal doté de deux solariums, le Laguna Bar surplombe la piscine et la plage. Des cocktails exquis et des divertissements en live sont au menu chaque soir (piano, sitar, flute, musique jazz).
    Heures d’ouverture : 9 h à minuit
    Un bar à jus près de la piscine est ouvert de 9h à 17h
    Code vestimentaire : Décontracté chic (Pas de bikinis, pas de maillots de bains et débardeurs pour les messieurs)
    Soirée : élégant chic (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles et chaussures de sports ne sont pas acceptés) 

     

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  • Lotus Lounge Bar

    Le Lotus Lounge Bar est situé dans le bâtiment principal, à côté du restaurant Archipel. Idéal pour prendre un apéritif avant le dîner et un verre après le dîner dans une ambiance élégante et intime.

    Heures d’ouverture : 18h00 à 24h00
    Code vestimentaire : élégant chic (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles et chaussures de sports ne sont pas acceptés) 

     

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  • Bar flottant

    Le bar flottant est un lieu d’exception avec une ambiance agréable et paisible. Appréciez votre apéritif en écoutant de la musique relaxante et en contemplant l’océan Indien.

    Heures d’ouverture : 18 h30 à 23 h30
    Code vestimentaire : élégant chic  (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles  et chaussures de sports ne sont pas acceptés) 

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  • Cave à vin

    Proche du restaurant Archipel, notre cave à vin d’une superficie d’environ 175 m2, comporte des vins exclusifs avec plus de 25 000 bouteilles du monde entier. La cave a été conçue en pensant aux amateurs de vin avec un espace dédié à la dégustation des vins.

    Code vestimentaire : 
    Soirée : élégant chic  (les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, jeans délavés, sandales, tongs, pantoufles  et chaussures de sports ne sont pas acceptés)

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Restaurants
& Bars

  • Blue Penny Cellar

    Un restaurant « à la carte » d’exception situé dans une cave à vins raffinée évoquant le charme de la grande cuisine. L’établissement propose de la charcuterie fine ainsi qu’un assortiment de fromages, des mets gastronomiques maison et des dégustations de vins. Dans un cadre élégant bien que détendu, le Blue Penny Cellar abrite près de 15 000 bouteilles issues de plus de 1 300 vignobles du monde entier.
    Amateurs de vins et de bonne chère, le Blue Penny Cellar est un endroit incontournable !

    Heures d’ouverture : de 19h00 à 23h30 (dernière commande à 21h30)
    Code vestimentaire

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  • La Citronnelle

    Une cuisine traditionnelle et innovante à la fois, inspirée des quatre coins du monde. Le restaurant La Citronnelle est ouvert au petit déjeuner et dîner le tout, dans un cadre convivial en plein air avec une splendide vue panoramique sur la plage. Les mets du buffet réinventés chaque jour et les cuisiniers travaillant sous vos yeux vous offriront des plats traditionnels et contemporains qui raviront les palais les plus exigeants.

    Heures d’ouverture : de 19h00 à 23h30 (dernière commande à 21h30) 
    Code vestimentaire

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  • La Spiaggia

    Situé sur une terrasse en bois, ce restaurant « à la carte » empreint de charme tropical offre des vues à couper le souffle sur l’océan.
    Démarrez votre dîner par une coupe de champagne et savourez une variété de mets originaux aux accents méditerranéens, tout en écoutant le clapotis des vagues de l’océan Indien.

    Heures d’ouverture : de 19h00 à 23h30 (dernière commande à 21h30)
    Code vestimentaire

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  • Deer Hunter

    Situé au club-house du parcours de golf Legend, le restaurant bénéficie d’une vue splendide sur les greens 18 trous. Et qui sait ? Vous pourrez peut-être même apercevoir des cerfs de Java traverser les alentours.
    Proposant une cuisine traditionnelle issue de l’océan Indien, le tout dans un cadre des plus authentiques, le restaurant Deer Hunter ouvre ses portes au petit déjeuner (continental avec une note mauricienne) pour les golfeurs matinaux, au déjeuner, et offre des en-cas légers dans l'après-midi. Le restaurant propose un menu/formule « à la carte » avec venaison (spécialité de la maison) et grillades à savourer.


    Heures d’ouverture : de 19h00 à 23h30 (dernière commande à 21h30)
    Code vestimentaire

     

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  • Le Swing

    Situé au club-house du Links, Le Swing surplombe le magnifique parcours de golf, offrant une vue à couper le souffle sur les environs.
    Ouvert pour le déjeuner, le restaurant offre une sélection de mets légers, salades et sandwiches dans l'après-midi, idéal pour les golfeurs. Le Swing est également l’endroit rêvé pour déguster un verre au coucher du soleil.

    Heures d’ouverture : de 12h00 à 15h00
    Code vestimentaire

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  • LAKAZE

    Le « LAKAZE », qui signifie « maison » en Créole, est un restaurant de plage convivial où vous pourrez déguster des mets variés les pieds dans le sable : la quintessence de la détente et du bien-être.
    Tout en contemplant le lagon, savourez un menu contemporain proposant un bar à salades, des sandwiches gastronomiques, des grillades de viandes et fruits de mer, ainsi qu’un buffet de desserts. Pancakes, gaufres, gâteaux et glaces complèteront parfaitement vos goûters sur la plage.

    Heures d'ouverture: de 12h00 à 15h00 et de 16h00 à 18h00
    Code vestimentaire

     

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  • Indigo

    Bénéficiant d’un emplacement de choix au bord des eaux turquoise, l’Indigo offre une vue splendide sur la mer et la piscine.
    Savourez des mets légers et à la carte au déjeuner et profitez de dîners à thème le soir sous les étoiles. L'établissement offre une variété de mets délicats tels que des sushis, des viandes, et fruits de mer cuits au four Josper, des produits d’Asie du Sud-Est et des pizzas cuites au four à bois traditionnel Ambrogi.
    Dans un cadre chic et urbain, profitez des cabanons de l’Indigo tout en sirotant une boisson fraîche.

    Heures d'ouverture: de 12h00 à 17h30 et de 19h00 à 23h30 (dernière commande à 21h30)
    Code vestimentaire

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  • The Bar

    Lieu chic et trépidant situé au cœur du complexe en surplomb de la piscine, “The Bar” abrite un impressionnant comptoir de 10 m de long et propose plus de 200 rhums du monde entier ainsi que de délicieux cocktails.
    Les divertissements se tenant en direct et les chaises longues flottantes de la piscine ajoutent une note sophistiquée supplémentaire au Cocktail Bar.

    Heures d'ouverture: 08h00 à 00h30
    Code vestimentaire

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  • The Blu Bar

    Tirant son nom du bleu étincelant de l’océan et du ciel tropical, le Blu Bar, situé à proximité du restaurant Indigo, est unique en son genre.
    Savourez une variété de jus de fruits frais, du thé glacé et des cocktails maison « Tiki Chic » élaborés par notre équipe de barmen primée.
    Les amateurs de café pourront déguster une tasse de premier choix auprès de notre barista. Alors qu’attendez-vous?

    Heures d'ouverture: de 10h00 à 17h00
    Code vestimentaire

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Restaurants
& Bars

  • Legend

    Surplombant la baie, le restaurant Legend propose un buffet somptueux au petit déjeuner et au dîner. Pour le déjeuner, un menu international à la carte est servi près de la piscine. 
    Chaque soir, nos chefs élaborent un véritable voyage des sens avec les spécialités des quatre coins du monde, préparées en cuisine ouverte, devant les convives.
    Le choix de pâtisserie varie tous les jours, et une fois par semaine succombez au doux plaisir de notre fameux “Chocolate Extravaganza”.

    Heures d’ouverture : Petit déjeuner: 7h à 10h30 / Déjeuner: 12h à 18h / Dîner: 19h à 22h30
    Code vestimentaire  | Wine List | 

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  • Diva

    Situé près du club de golf, Diva est un endroit à part au sein de l’hôtel. Le décor conçu par l’architecte d’intérieur français Marc Hertrich confère à l’endroit une touche de chic urbain décontracté. Au déjeuner, une cuisine simple et rapide se déguste dans une ambiance conviviale.
    En soirée, une savoureuse cuisine aux influences modernes est servie. Inspiré par les saveurs méditerranéennes, le menu propose différentes possibilités , y compris le plaisir de partager quelques-uns des plats. La carte des vins est tout simplement la plus variée et complète de la région. Ne manquez pas l’expérience “la table du sommelier” ou dégustez une grande sélection de whiskies au bar.

    Le “Menu Golf” : 9am to 6pm  | Déjeuner : 12 noon to 6pm | Dîner : 7pm to 10:30 pm (Réservation recommandée) | Le Diva Bar : 9am to 11:30pm
    Code vestimentaire 

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  • The Nest

    Dégustez des fruits de mer frais de l’océan Indien, préparés selon les traditions culinaires créoles au restaurant The Nestl. Installez-vous confortablement et admirez la beauté de Petite Anse Kerlan depuis ce restaurant doté d’un emplacement de choix. Le bar propose une large variété de jus exotiques et de cocktails délicieux.

    Heures d’ouverture :
    Déjeuner : 12h à 15h30 / Dîner : 19h à 22h30

    Code vestimentaire 

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  • The Pool Bar

    Immergé dans la piscine, ce bar offre un choix de repas légers, de cocktails et de rafraîchissements dans un environnement décontracté.

    Horaires d'ouverture: de 09h à 19h
    Code vestimentaire 

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  • Restaurant Takamaka

    Snack chic & sushi
    A Takamaka, le déjeuner se déguste les pieds dans le sable, à quelques pas des eaux turquoises de Petite Anse Kerlan. Savourez en toute simplicité une variété de salades, sandwichs et ceviches dans un cadre magnifique. Chaque jour, le chef propose une sélection créative de sushi avec une touche seychelloise.
    Le bar Takamaka est une oasis de fraîcheur et est l’endroit idéal pour admirer les couchers de soleil légendaires de Praslin.

    Ouvert tous les jours
    Déjeuner : 12 noon - 4pm
    Le Takamaka bar : 10am - 7pm
    Code vestimentaire 

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Restaurants
& Bars

  • Corossol

    Corossol est le buffet-restaurant principal, proposant petits déjeuners et dîners. Le restaurant, équipé de plusieurs postes de cuisine, vous propose des plats issus des cuisines de différentes régions du monde : du tandoori aux pizzas, c’est une harmonie parfaite des saveurs. Au petit déjeuner, profitez d’un grand choix de pains et de pâtisseries.

    Petit déjeuner : 07h00 à 10h30 / Dîner - 18h30 - 22h30
    Code Vestimentaire

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  • Helios

    Le restaurant Helios, situé côté plage Sud, propose un buffet méditerranéen pour le déjeuner offrant ainsi des plats du sud de la France, de l’Italie, d’Espagne, du Maroc et du Liban. Goutez nos tapas, mezze, antipasti, poisson ou alors nos pizzas à pâte fine et croustillante.

    Heures d'ouverture: Déjeuner - 12h00 à 15h00 / Dîner - 19h00 - 22h30 / Menu "Plage": 12h00 - 17h00 / Thé, glaces et crêpes sont servis de 15h à 17h
    Code Vestimentaire

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  • Adam & Eve

    Le restaurant Adam & Eve est situé près des Junior Suites et offre un grand espace en plein air sur un tapis de sable blanc. Dégustez des plats aux influences du pays d’origine du chef, la Chine, avec une touche de saveurs de l’Asie du sud-est; laissez-vous tenter par nos Dim Sum, riz, nouilles, soupes et salades.

    Heures d'ouverture: Le déjeuner est de 12h00 - 15h00 / Menu "Plage": 12h00 - 17h00 / Dîner: certains soirs uniquement de 19h à 22h30
    Code Vestimentaire

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  • Cyann

    Cyann, unique de par sa conception, est situé au pied des Hillsides Villas, et offre une magnifique vue sur le parc marin de Port Launay. Savourez les plats du chef qui combinent la précision des techniques culinaires françaises aux saveurs locales et asiatiques. Un bar à sushis près de la piscine s’ouvre pour le déjeuner et le dîner; ne le manquez pas !

    Horaires d'ouverture : Déjeuner de 12h00 à 15h00 / Dîner de 19h00 à 22h30 / Sushi de 12h00 à 15h00
    Code Vestimentaire

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  • Seselwa

    Seselwa « Cuisine des îles » est un restaurant à la carte, face à la superbe plage nord. Décoré avec des meubles blancs et des coussins aux couleurs vives, il évoque la fraîcheur et l’esprit festif des Seychelles. À l’heure du petit déjeuner, c’est un buffet qui est proposé. Pour le déjeuner et le dîner, les spécialités créoles ainsi que des fruits de mer sont au menu.

    Heures d’ouverture : Déjeuner de 12h à 15h / Menu Formule plage : 12h à 17h / Dîner de 19h30 à 22h30
    Code Vestimentaire

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  • Zee Bar

    Le Zee Bar est ouvert pendant toute la journée jusqu’à tard dans la soirée. Appréciez un cocktail au son des concerts en direct ou pour plus de tranquillité, dirigez-vous vers le salon à côté du bar pour admirer les étoiles.

    Code Vestimentaire

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  • Bar Helios

    Le bar Helios, situé à côté du restaurant du même nom, propose une sélection de boissons et de cocktails. Notre barman est spécialisé dans la préparation, devant vos yeux, de thés glacés ainsi que dans une large gamme de cafés, chauds ou froids.

    Heures d’ouverture : 10h à 23h
    Code Vestimentaire

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  • Bar Adam & Eve

    Le bar Adam & Eve avec vue sur la piscine fait face à la plage. Il est spécialisé dans la préparation de jus de fruits et jus de légumes frais, de smoothies et de boissons locales servies dans des noix de coco vertes.

    Heures d’ouverture : 10h à 23h
    Code Vestimentaire

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  • Bar Cyann

    Le bar Cyann dispose d’une collection unique de vieux rhums issus des quatre coins du monde, de single malt whiskies, ainsi que des spiritueux rares, du saké et des cocktails. Les clients peuvent aussi profiter d’un verre de vin de notre cave, choisi avec soin par notre sommelier. La terrasse du bar est l’endroit idéal pour profiter de la brise du soir.

    Heures d’ouverture : 10 h à minuit
    Code Vestimentaire

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  • Bar Seselwa

    Le bar Seselwa est situé sur la superbe plage nord, disposant de nombreux fauteuil relaxant. Le bar Seselwa est le lieu idéal pour apprécier une bière fraiche ou un cocktail tropical au rythme des tubes créoles.

    Heures d’ouverture : 10h à minuit
    Code Vestimentaire

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Restaurants
& Bars

  • Jahaz

    Avec une atmosphère détendue, le Jahaz dispose d’une salle à manger élégante ainsi que d’un immense espace extérieur pour que vous puissiez sentir le sable sous vos pieds et admirer la vue sur l’océan et la piscine. Ouvert dès le petit-déjeuner, proposant des déjeuners et dîners grâce à de superbes buffets mettant en valeur des cuisines du monde entier. Profitez des soirées à thème animées avec de la musique en live et des barbecues.

    Petit-déjeuner : de 7h à 10h30 / Déjeuner : de midi à 15h30 / Dîner : de 19h à 22h30

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  • Jing

    Situé dans un endroit paisible, au milieu du ponton d’Halaveli, le restaurant Jing propose une cuisine fusion, combinant les cuisines européennes et asiatiques. Idéal pour des dîners aux chandelles où le clapotis de l’océan sur le rivage crée une ambiance apaisante pour un dîner somptueux.

    Ouvert uniquement pour le dîner, à partir de 19 h

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  • Meeru

    Appréciez l’atmosphère décontractée avec un repas les « pieds nus » au restaurant Meeru et profitez du menu à la carte proposant des fruits de mer frais et de la viande fraîche.
    Simple, élégante et délicieuse, la cuisine grill classique est ouverte pour les dîners et dépend des conditions météorologiques.

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  • Bar Jahaz

    Bar principal de la plage avec 75 places, proposant des boissons fraiches et délicieuses, appréciez un jus, une bière ou un cocktail, tout en écoutant de la musique « live ». 

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  • Bar Jing

    Le bar Jing possède un magnifique emplacement avec une vue magnifique sur l’océan Indien. Détendez-vous sur la terrasse au son des douces vagues de l’océan ou confortablement installé au bar.

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  • Kaika Sushi

    Kaika Sushi – overlooks the magnificent turquoise lagoon at Constance Halaveli Maldives offering exceptional views.
    Sand floored sushi bar, with an open cooking counter so that guest sees the creation of their chosen dish.

    Be ready to feast on a variety of traditional Japanese sushi rolls, sashimi & Maki's.

    Open daily for lunch (Except Friday's) from 12:00pm to 03:30pm

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Restaurants
& Bars

  • Manta

    Profitez d’un repas décontracté et faites un voyage culinaire grâce aux menus à thème du restaurant Manta. Faites l’expérience d’un repas les "pieds nus" au buffet de ce restaurant partiellement tapissé de sable blanc avec vue sur l’océan. Le thème du restaurant change quotidiennement afin que vous puissiez déguster des délices gastronomiques de divers horizons.

    Heures d’ouverture : Petit déjeuner : 7h30 à 10h30 / Déjeuner : 12h30 à 14h30 / Dîner : 19h30 à 22h00

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  • Alizée

    Dinez sur la plage à quelques mètres seulement de l’océan, au restaurant Alizée, à la fois élégant et décontracté. Les menus comprennent, fruits de mer frais, hamburgers et frites. Si vous souhaitez absolument rester au soleil, notre personnel amical se fera un plaisir de vous servir près de la piscine ou sur votre chaise longue. Pour un repas romantique en soirée, dinez sous un ciel étoilé tandis que nos chefs préparent des fruits de mer sur un grill au charbon de bois.

    Heures d'ouverture: 19h30 - 22h00

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  • Bar Totem

    Détendez-vous à l’ombre des arbres tropicaux sans avoir à quitter la plage, au magnifique bar Totem.
    Appréciez smoothies de fruits frais, thés glacés ou boissons alcoolisées, sous un auvent situé à côté de la piscine, à quelques mètres de l’océan. Dégustez une variété d’en-cas à l’heure du déjeuner et admirez un magnifique coucher de soleil en début de soirée.

    Heures d’ouverture : 10:00 à 23:30 h 

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  • Bar Manta

    Situé à côté du restaurant du même nom, le bar Manta propose des cocktails rafraîchissants avec ou sans alcool. Durant la journée, de délicieuses gaufres vous sont proposées. Profitez des espaces ouverts pour admirer la vue imprenable tout en appréciant la musique du DJ résident.

    Heures d’ouverture : 10h30 - 00h30

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Restaurants
& Bars

  • Tsarabanjina Restaurant

    Bien à l’abri sur une plage privée, Tsarabanjina Restaurant sert une délicieuse cuisine, d'inspiration malgache, dans une atmosphère décontractée. De délicieux fruits de mer frais et la charmante vue sur l’océan sont aussi au menu.

    Heures d’ouverture :
    Petit déjeuner buffet : 7h30 à 10h00
    Déjeuner buffet : 13h00 à 14h30
    Dîner : à partir de 20h00
    Service de thé à 17 h00

    Code vestimentaire : décontracté, "pieds nus"

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  • The Bar

    Sirotez un délicieux cocktail tout en admirant le coucher du soleil ou rejoignez-nous simplement au bar pour prendre un verre dans une ambiance décontractée, du sable blanc sous les pieds. Puisque l’heure de fermeture n’est pas fixe, vous pourrez prendre des verres et vous détendre aussi longtemps que vous le souhaitez. Le personnel amical fermera derrière le dernier client.

    Pas d’heure de fermeture définie
    Code vestimentaire : décontracté, "pieds nus"

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Nos recettes

Cake aux fruits secs - Constance Le Prince Maurice

Cake aux fruits secs du Prince Maurice

  • 100g de beurre ramolli + 10 pour le moule
  • 60g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 65g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 capsules de cardamome verte
  • 65g de raisins secs
  • 50g de cerneaux de noix
  • 50g de figues sèches (ai mis 75g)
  • 5 bigarreaux confits (pas mis)

Pour 4 personnes :

Préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6).

Mettez le beurre ramolli et le sucre glace dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant sans cesse, afin d’obtenir une pâte homogène. 

Cassez les capsules de cardamome en deux, puis récupérez les graines. Mélangez la farine, la levure, les graines de cardamome (la poudre pour moi), les raisins, les figues émincées et les noix concassées grossièrement. Ajoutez ce mélange à la pâte.

Beurrez un moule à cale et tapissez-le de papier sulfurisé (j’ai oublié) : la feuillez doit couvrir le fond du moule et les deux bords longs, en dépassant un peu sur les bords extérieurs, ce qui facilitera le démoulage.

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Mettez les bigarreaux confits sur toute la longueur, et versez l’autre moitié de la pâte : le moule doit être rempli au 2/3 de sa hauteur. Glissez au four à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame fine d’un couteau au cœur du cake : la lame doit ressortir sèche.

Dès la sortir du four, démoulez et laissez le cake refroidir sur une grille.

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