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亚洲明星瑰丽主厨FARAH QUINN:我眼中的康斯丹

亚洲明星瑰丽主厨FARAH QUINN:我眼中的康斯丹

第12届Bernard美食盛宴荣幸地邀请到了亚洲明星主厨、美食家和时尚达人Farah Quinn。
Farah 是本次美食大赛的评委会委员之一,同时也是美食节的特邀嘉宾。

 下面,让我们来听听她眼中的康斯丹

您是何时/通过何种方式知道康斯丹海岛度假酒店的呢?


 我第一次了解到康斯丹海岛度假酒店,
是我去塞舌尔,一位旅行策划家向我推荐了康斯丹塞舌尔。
而且,我们还在那里住了几晚,让我印象深刻。

 Constance Lemuria Seychelles

 
您对康斯丹莫里斯王子酒店和贝尔玛尔酒店的整体印象怎样呢?

这里的服务给我留下深刻印象。
工作人员都非常友好热情,景色更是美不胜收。
在我眼里,莫里斯王子酒店和贝尔玛尔酒店风格完全不同。
我觉得,贝尔玛尔会是我和我儿子一起度假的完美圣地;
而莫里斯王子则相对更加浪漫,所以如果是和我男友出游,那我肯定会选择莫里斯王子酒店。

Constance Belle Mare Plage


在康斯丹莫里斯王子酒店和贝尔玛尔,有什么特别吸引您注意的吗?


当然,那就是服务的质量。
包括在塞舌尔的康斯丹服务质量也是同样高水平。
然后是这里的环境:这里靠近海边,景色极致,体验非凡!
康斯丹海岛酒店集团的其他地方同样有这绝佳的环境,客房服务也十分到位;
在饮食上这里有这严格的规则,因此质量也是绝对上乘的。


 Farah-quinn-at-constance-belle-mare-plage


您下榻在哪个套房/别墅呢?体验如何?

我住在套房500号。
这里房间很多,而且我们每个房间都有极致海景体验。

 Junior Suite Constance Belle Mare Plage


您觉得康斯丹酒店的美食和酒饮怎么样?

康斯丹的餐饮质量一流;我偏爱出自康斯丹调酒师之手的用朗姆酒调制的鸡尾酒。
我们两次在莫里斯王子酒店吃晚餐,这里的美食和环境都给我极其独特的专属感受。

Cocktail - Festival Culinaire Bernard Loiseau


 在康斯丹毛里求斯莫里斯王子酒店和贝尔玛尔酒店的所有餐厅中,您最喜欢哪家?


我最钟爱的是Blue Penny Cellar 和 Le Barachois.

Blue Penny Cellar & Le Barachois

您为什么要当一名厨师呢?是什么激发了您的灵感?

在我很小的时候,我就对烹饪充满热情。
我的妈妈厨艺很棒,她经常教我做一些东西。她还开设过烹饪课程。
所以当她在教学的时候,我都很注意地聆听学习,
仔细观察他们如何准备食材,然后我回家后自己尝试。
从那时起,我就爱上了烹饪。

Farah Quinn-courtesy of FD photography


您最喜欢哪位主厨?为什么呢?

我最崇拜的主厨是来自秘鲁的Gaston Acurio.
他带动了秘鲁饮食和秘鲁烹饪业的重大改革,而在这之前他几乎不被众人知晓。
他的付出,让他成为一名全球知名的非凡主厨,所以我很受感动和启发。

Source:Fine Dining Lovers


那您最喜欢哪道菜?最喜欢的鱼是什么?

我最爱的当属苏门答腊菜,尤其是来自我家乡的南苏门答腊菜系和日本菜系。
我喜欢日本菜和日本烹饪。
我最喜欢的鱼...嗯...应该是口味偏甜的。
我爱吃甜食,而且我有过甜品类的行业背景,
所以,没错,我还是对甜品有一点小“狂爱”。

Pastry Competition- Festival Culinaire Bernard Loiseau


您最拿手的厨艺是什么?

我有烘焙方面的工作背景,因此我的厨艺特长应该是甜点。

Farah Quinn dessert


您最喜欢的酒品是?


伊甘酒庄(Chateau d’Yquem )– 苏特恩白葡萄甜酒(Sauternes)

Source:Wine Searcher

 
您觉得康斯丹莫里斯王子酒店和贝尔玛尔酒店的酒窖如何?

非常棒!我参观了酒窖里的很多收藏酒。
能收藏这么多珍贵酒品真的很让人惊叹!


在您的工作中,哪种时刻最让您开心?


我在工作的任何时刻都很开心。
因为尽管有时我对工作十分严格,但是我的职业就是我的兴趣所在。
当我全身心投入其中时,我从未感觉这是工作。
我有着自己的工作原则,一切井井有条。
我努力工作,因为这里有我的热情和兴趣。
所以我真的感觉不到这是工作要求。所以我爱我的职业!

Farah- cooking show during festival culinaire bernard loiseau


在康斯丹,您最爱的#我的康斯丹时刻#是什么?


我最喜欢的#我的康斯丹时刻#是能有机会,
享受阳光,徜徉厨房,漫步沙滩,
同来自全球的参赛者打沙滩排球,
早上沿海边晨跑后可以回到厨房,潜心工作,
室内烹饪和室外运动的完美结合,
这样的体验是无价的...

During the 12th edition of Festival Culinaire Bernard Loiseau


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