Une soirée exclusive de tapas & de vins d'exception
Amuse-Bouche
Sélection ibérique, pan con tomate
Iberian selection, pan con tomate
Planche de Manchego et jalapeño
Manchego and jalapeño board
Croquetas de pomme de terre et champignons, condiment nduja
Potato and mushroom croquetas, nduja condiment
Côtes du Rhône Blanc, Domaine de la Janasse, 2024
Rioja Blanco, 'La Bastid', Viura, Olivier Rivière, 2022
Tapas de la mer
Moules au chorizo
Mussels with chorizo
Calamar rôti, aïoli, sauce chimichurri
Roasted calamari, aioli, chimichurri sauce
Poulpe mariné aux épices Spigol, espuma de pomme de terre safrané
Spigol-spiced marinated octopus, saffron potato espuma
Alsace, Grand Cru Schoenenbourg, Riesling, Domaine Trapet Père et Fils, 2014
Chassagne-Montrachet 1er Cru, 'En Remilly', Philippe Colin, 2020
Tapas de viande
Bœuf Angus maturé rôti, réduction de jus de viande au vin rouge espagnol, sur toast de pain
Roasted dry-aged Angus beef, Spanish red wine meat jus reduction, served on toast
Poitrine de porc confite, sauce romesco
Confit pork belly, romesco sauce
Empanadas espagnoles, piperade de poivrons, rillettes de volaille
Spanish empanadas, pepper piperade, poultry rillettes
Rioja Alavesa, 'Las Viñas de Eusebio', Olivier Rivière, 2019
Margaux, Château Kirwan, 2014
Fromages
Sélection de fromages espagnols
Spanish cheese selection
Olmeda San Simón da Costa DOP
Olmeda Manchego
Olmeda, fromage de chèvre semi-affiné au paprika
Olmeda semi-cured goat cheese with paprika
Priorat, 'Aguilera', Cariñena, Trio L'Infernal, 2013
Pomerol, Château de Sales, 2020
Dessert
Tapas sucrés espagnols
Spanish sweet tapas
Sauternes, Château Bastor-Lamontagne, 2022
