Rendez-vous hebdomadaire avec le chef Jordi

Découvrez un nouveau menu au Constance Halaveli : le chef Jordi, chef exécutif du Jing Restaurant, a concocté une série d’ingénieuses recettes puisées dans ses origines culturelles !

Inspirés des célèbres douceurs sucrées enveloppées de papier doré du chocolatier italien Ferrero, nos « Rochers » ont également en leur centre une noisette entière, mais sont fourrés d’une délicieuse ganache au foie gras.

Cette recette salée-sucrée, crémeuse-croquante est l’une des nouvelles créations du chef Jordi, à déguster au Constance Halaveli.
« Red India » est une autre belle création du chef Jordi, qui a puisé son inspiration dans son environnement
Cette création nous emmène en voyage à travers l’océan à la découverte des arômes des îles, de l’Inde, terre des épices, et enfin de l’Europe.

Banane, noix de coco et vanille représentent les îles, tandis que la cardamome et le curry évoquent l’Inde.
Tous ces ingrédients sont ensuite associés avec talent selon des techniques européennes pour aboutir à ce fabuleux dessert.