Autour du vin | Une expérience gustative unique

« Un repas sans vin est comme un jour sans soleil. » -  Jean Anthelme Brillat-Savarin

C'est avec cette citation à l'esprit que le restaurant Blue Penny Cellar de Constance Belle Mare Plage a mis au point un nouveau concept : Autour du vin.

Choisissez votre vin favori, et nos chefs mettront leur savoir-faire en pratique pour élaborer un menu en fonction de votre sélection.

N'est-ce pas merveilleux ?  Lisez la suite !

"Comme toutes les parfaites associations de la vie, l'accord mets et vins est un concept complexe et variable, mais il consiste principalement à compléter et mettre en contraste les différents composants dans l'espoir de créer un tout supérieur aux éléments individuels." - Chef Goisset at Constance Belle Mare Plage

Autrement dit : pour obtenir une association idéale, le vin doit pouvoir mettre en valeur la nourriture que vous consommez, amplifier votre plaisir et vous inciter à poursuivre votre dégustation, vous faisant ainsi découvrir de nouvelles saveurs encore inconnues de votre palais.

Notre concept Autour du vin commence par un accueil chaleureux par nos sommeliers au Blue Penny Cellar, suivi d'une brève description du menu.

Vous pouvez opter pour une approche classique en choisissant votre plat et votre vin, ou oser la formule Autour du vin. Vous choisissez alors votre vin pour l'entrée, le plat et le dessert, et notre sommelier/chef vous proposera le mets idéal pour une association parfaite.

Le vin sera servi au verre, et vous pourrez choisir parmi trois vins différents pour l'entrée, trois autres pour le plat principal, deux pour le fromage et deux pour le dessert.

Voici notre sélection de vins :

ENTRÉE

Chablis 1er Cru  « Butteaux », Francois Raveneau, 2013 - France
Condrieu « La Loye », J.M. Gerin, 2015 - France
Martinborough Pinot Noir « Te Rehua », Escarpment, 2014 - New Zealand

PLAT PRINCIPAL

Hemel-en-Aarde Chardonnay, Hamilton Russell Vineyards, 2015 - South Africa
Piekenierskloof Grenache « Soldaat », Sadie Family, 2015 - South Africa
Toro « Pintia », Vega Sicilia, 2010 - Spain

FROMAGE 

Arbois Vin Jaune, Domaine Tissot 2004 - France
Veneto Passito « Cesare », Le Salette, 2006 – Italy

DESSERT

Rivesaltes « Noir de Grenache », Domaine des Milles Vignes, 2006 – France
Barsac, Chateau Climens, 2014 – France

 

C'est une expérience culinaire mémorable qui vous attend au Blue Penny Cellar. Si vous souhaitez obtenir quelques astuces de dégustation avant d'essayer ce concept Autour du vin, cliquez ici !

Pour plus d'informations, veuillez contacter notre équipe de relations clients.