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Jordi Vila – Constance Halaveli Maldives

Jordi Vila – Constance Halaveli Maldives

Le chef Jordi Vila a débuté sa carrière à Barcelone, où il a appris à maîtriser la cuisine catalane classique.

C'est en voyageant à travers le monde pour se familiariser avec d'autres cuisines telles que la cuisine traditionnelle irlandaise et celle du Pacifique Sud, ou encore les mets délicats chauds et froids, qu'il a entamé un parcours brillant et étoffé son expérience, devenant un chef aux multiples talents.

Par le suite, le chef Jordi occupe des postes plus prestigieux en exerçant dans certains des plus célèbres restaurants étoilés au Michelin, tels que L'Atelier de Joël Robuchon à Londres, l'El Bulli à Barcelone ainsi que le Bacchus Restaurant et le Vivat Bacchus, tous deux à Londres.

Il y a trois ans, il quitte le Bermondsey Square Hotel de Londres pour répondre à l'appel des Maldives et devient chef exécutif au Constance Halaveli Maldives. Depuis, le chef Jordi assemble couleurs et saveurs pour créer de succulents plats qui jouent un rôle important dans le séjour de nos hôtes les plus exigeants.

Chef Jordi Vila, dish at Constance Halaveli Maldives

 

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