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Dominique Grel - Constance Belle Mare Plage

Dominique Grel - Constance Belle Mare Plage

Le chef Grel a débuté sa carrière comme Chef de Cuisine en 1990 et s'est spécialisé en cuisines gastronomique, régionale et inventive ainsi qu'en cuisine diététique.

Après avoir travaillé comme chef exécutif au Shangri – La Kowloon, Chef Grel a acquis des expériences supplémentaires et élargi le champ de ses compétences dans quelques-uns des restaurants les plus prestigieux au monde : le restaurant du Relais de Margaux 4*, La Maison Domaine de Bournissac 4*, Chateau Montus Domaine Alain Brumont ainsi que La Cantine des Gourmets Restaurant 1* Michelin Paris.

Au fil de son parcours culinaire, il a également fait étape dans différents hôtels 5 étoiles tels que le Sofitel Imperial Mauritius, le Constance Belle Mare Plage et le Royal Mansour.

En 2013, le chef Grel s'est investi dans le lancement d'un nouveau concept de vente au détail et restauration : l'Eatopia, à Doha. Du recrutement aux études comparatives, du sourcing de l'ensemble des fournisseurs de toute l'alimentation et des boissons à la stratégie complète de communication aux côtés du directeur général, le chef Grel a posé les fondations. Ensuite, il a à nouveau mis le cap sur l'île Maurice.

C'est au Constance Belle Mare Plage qu'il a jeté l'ancre. Là, il s'occupe de sept restaurants résolument différents, compose des menus dans le respect des accords mets-vins et supervise en totalité l'organisation du Festival Culinaire Bernard Loiseau.

Filet de canette- Constance Belle Mare Plage

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