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Dîner à Six Mains au Constance Lemuria Seychelles

Dîner à Six Mains au Constance Lemuria Seychelles

Commencez 2018 avec un Dîner à Six Mains exclusif au restaurant Diva ; Constance Lemuria Seychelles.
Ce dîner, le 13 janvier2018, réunira Olivier Nasti: le Chef deux étoiles du restaurant 64 °en Alsace ; le Chef Cuisinier du Constance Lemuria: Patrick Travady & le Chef Pâtissier, Gilles Refloc !
Ce dîner préparé avec soin est une invitation à un délicieux voyage... Au menu vous trouverez:

 

Amuse-bouches
Anguille légèrement fumée
Mousseline de poireaux laquée aux agrumes
Saumur, « Clos Romans », Domaine Roches Neuves

Entrées
Carpaccio de pétoncles
Espuma au safran, ail rôti, topinambours, citron confit
Caviar Baeri
Condrieu, « Les Chaillées de L’Enfer », Domaine George Vernay 2015

Condrieu, “Les Chaillées de L’Enfer ”, Domaine George Vernay 2015

 

Plat
Vivaneau mariné au thym
Chou-fleur, olive, pancetta fumée, « bordelaise ».
Coteaux du Languedoc, Le Grand Pas, Domaine du Pas de L’Escalette 2015

Côteaux du Languedoc, Le Grand Pas, Domaine Du Pas de L’escalette 2015

Plat de résistance
Chevreuil de nos collines
Jeunes pousses fraîches, jus de truffe
Côte-Rôtie, « Belle De Maïa », Pierre Jean Vila 2012

 

Côte-Rôtie, “Belle De Maïa”, Pierre Jean Vila 2012

 

Dessert
Cigare au chocolat Valrhona
Framboises & praline
Maury 40 ans d’Âge, Mas Amiel

Maury 40 ans d’Age, Mas Amiel

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