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Le rhum de Constance

Le rhum de Constance

Depuis 2005, le chef barman de Constance Belle Mare Plage, Guillaume Graffeille, a mis les voiles pour commencer un voyage plein de passion, de découverte et de partage. Le Constance Rum Limited Edition est né de cette aventure qui dure depuis dix belles années.

Constance Rum Limited Edition

Inspiré par l'histoire du rhum en général, Guillaume avoue avoir un penchant particulier pour ce spiritueux "parce qu'il porte une histoire très riche – celle des grands voyageurs, de la colonisation et j’y attache également une notion de plaisir."

L’histoire du rhum à Maurice est liée à M. Pierre Charles François Harel qui, en 1852, proposa de développer la distillation locale. L'île abrite aujourd'hui plusieurs places fortes du rhum mais c’est vers la distillerie New Grove que Guillaume s’est tourné. Une compréhension et une vision communes du projet lui ont ainsi permis de créer et personnaliser un rhum unique.

Distillé en 2005 et mis en bouteille en 2014, le rhum de Constance est une merveille issue d’un « single barrel » de 300 litres duquel ont été tirées seulement 400 bouteilles du précieux sésame ; Le Constance Rum Limited Edition.

 

Le rhum a été vieilli pendant 9 ans dans un baril de Cognac, ce qui apporte sa structure au rhum et permet d'affiner son goût. Puis Guillaume a choisi un baril de Moscatel pour un vieillissement supplémentaire de trois mois, afin de développer plus de saveurs et d’apporter de la sucrosité au rhum. Comme dirait Guillaume: "un rhum avec de la rondeur, de la souplesse et de la longueur en bouche."

Un spiritueux de 50 degrés avec un fort tempérament, une agréable douceur en bouche et des saveurs qui s’attardent sur le palais ; cette création de Guillaume est disponible dans tous les bars de Constance Belle Mare Plage et Constance Le Prince Maurice. Le rhum de Constance est vendu au verre ou en bouteille et dégage une puissance et des saveurs qui ne peuvent être comparées à aucun autre.

On peut apprécier le Constance Rum Limited Edition en digestif, avec ou sans glace selon vos goûts, ou encore en cocktail. Pour ce faire, Guillaume conseille le Old Fashioned Cocktail :

* Mettez un peu de sucre de l’Angostura bitter dans un verre
* Dissoudre avec un peu d'eau
* Ajouter quelques glaçons et une demi-dose de rhum
* Mélangez avec une cuillère
* Goûtez - pour voir si c’est à votre goût
* Ajoutez des glaçons et du rhum pour équilibrer
* Enfin décorez avec une cerise ou un zeste d'orange

Le Constance Rum Limited Edition est également une bonne idée cadeau qui ravira vos proches et leur permettra de goûter aux saveurs mauriciennes.

Guillaume, passionné par le rhum et par son travail, espère que le Constance Rum Limited Edition voyagera et que ses saveurs seront répandues et partagées à travers le monde grâce à nos clients.

Si vous souhaitez prendre part au voyage avec le Constance Rum Limited Edition, contactez-nous au: +230 402 2600

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