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Une Balade en Vendée avec un chef deux étoiles Michelin et un vigneron biodynamiste

Une Balade en Vendée avec un chef deux étoiles Michelin et un vigneron biodynamiste

 

Pour l’occasion, Thierry Drapeau du restaurant Relais et Châteaux La Chabotterie, deux
étoiles Michelin, et Thierry Michon du Domaine Saint Nicolas, meilleur vigneron de
Vendée, ont investi les prestigieuses cuisines de nos deux établissements.

 

Les saveurs Vendéennes au Constance Le Prince Maurice


La Vendée occupe une grande place dans l’histoire de la gastronomie française
d’aujourd’hui et d’autrefois. Thierry Michon, figure emblématique du Domaine Saint
Nicolas, gère le domaine viticole qui s’étend sur 32 hectares de cultures en biodynamie
sans aucun produit chimique de synthèse depuis 1995 pour n’extraire que le meilleur
des cépages utilisés. Ainsi, c’est dans le respect absolu de la nature que Thierry Michon
produit ses vins exceptionnels.


Thierry Drapeau, quant à lui, est un grand chef Relais & Châteaux comptant 2 macarons
Michelin à son tablier. Inspiré par les merveilles que lui offre la Vendée, ce passionné
décline une cuisine inventive et créative qui saura séduire les papilles les plus exigeantes.

 

Thierry Drapeau, 2-star Michelin chefThierry Michon, winemaker

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