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Constance Belle Mare Plage a accueilli une autre étoile culinaire; le chocolatier Jeremy Ramsauer!

Constance Belle Mare Plage a accueilli une autre étoile culinaire; le chocolatier Jeremy Ramsauer!

De la Suisse à l'île Maurice, le chef Jeremy a démontré son savoir-faire ce mardi 20 janvier au soir, au restaurant La Citronnelle, Constance Belle Mare Plage. Les clients étaient  ravis de déguster les délicieux chocolats du chef Jeremy pour un dessert exceptionnel.

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En l'absence de réel mentor; c’est grâce á des années de formation et un travail acharné, pour forger son expérience, que le chef Jeremy ouvre sa propre boutique "La Chocolaterie" à Sierre, Suisse.

L'odeur du cacao est la première chose qui vous accueille dans sa boutique. En effet, celle-ci n’est pas ordinaire puisqu’il y prépare ses spécialités dans le "laboratoire" qui domine de quelques marches l’espace dédié à la vente. Pour lui ce concept offre une expérience totale au client, qui peut voir le Chef à l’œuvre tout en parcourant du regard le grand éventail de chocolats prêts à la consommation.  Cela assure également un conseil clientèle complet et inédit.

Guests were delighted to taste the delicious chef-d'œuvre of Chef Jeremy
Le Chef avoue fièrement connaitre la chance qu’il a d’exercer sa passion, la transformation du cacao : « Je ne me réveille pas pour aller travailler, mais pour aller m’amuser! » clame-t-il.

Un Chef qui croit que l’inspiration du chocolatier émane de la curiosité, des voyages et des nouvelles découvertes.
Chef Jeremy se réjouit de son expérience à Maurice qui lui a permis de travailler dans des conditions tout à fait différentes de celles qu’il connaît dans son laboratoire suisse. Le fort taux d'humidité l’ayant contraint à travailler sur de nouvelles techniques de manière à faire ressortir le meilleur de son cacao...

Visitez le site web du Chef

La sélection du Chef ; pour le plaisir des papilles:
Truffe Passion – une ganache à la passion pour ajouter un trait de l'exotisme local et aussi car la passion se marie parfaitement avec le chocolat.
Madagascar Chocolat Moulé – infusion de zestes d'orange et de citron avec un soupçon de vanille de Madagascar.
Truffe Cara-sel – Une des spécialités du Chef qui aime jouer sur les saveurs sucrées salées - Fleur de sel

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