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Nicolas Baube – Constance Ephelia Seychelles

Nicolas Baube – Constance Ephelia Seychelles

Koch Nicolas Baube ist ein Kenner der Zusammenstellung von Geschmacksnoten, bei die traditionelle Verwendung der Zutaten durch den intensiven Geschmack von Früchten und Gemüse ersetzt wird. Die Gerichte von Nicolas Baube laden zu einer Entdeckungsreise der Sinne ein …

Die Liebe für gute Speisen und Kochkunst entwickelte sich bei Nicholas bereits sehr früh. Seine Ausbildung erfolgte bei seinem Vater im Relais de Sainte St Victoire, Aix en Provence. Vom Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez bis hin zu Le Moulin de Mougins arbeitete Baube unter der Leitung einiger der angesehensten Kochgrößen der französischen Gastronomie, beispielsweise Roger Verge, Christain Viller und Jean Marie Gautier.

Nicolas wurde vom Koch zum Unternehmer und gründete und entwickelte neue Konzeptrestaurants in der Schweiz: 33 Fusion, in denen die Gäste französische Küche mit asiatischen Einflüssen genießen können. Das Royal Meridien Hotel in Dschidda, Hilton Hotel Resort & Spa auf Mauritius, The Grand Mauritian - Starwood Hotels, The Westin Turtle Bay Resort & Spa sowie Le Meridien Hotel Resort & Spa auf Mauritius stehen auf der langen Liste der Hotels, in denen Koch Nicolas seine Spuren hinterlassen hat.

Die goldene Küste der Seychellen - Constance Ephelia – wird seine nächste Station sein. Wir freuen uns sehr, Ende Januar 2015 Baube bei uns begrüßen zu können!



Queue de langouste rôtie - Constance Ephélia Seychelles

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