The winners of the 2013 Culinary Festival Bernard Loiseau

Le 8e Festival Culinaire Bernard Loiseau a atteint son apogée ce week-end au Constance Belle Mare Plage, Ile Maurice.

1er prix : Luc Mobihan et Hem Pulami

2e prix : Robert Speth et Sampath Mariyadasa

3e prix : Anita Klemensen et Elodie Oudeuil

Ce festival, qui dure une semaine, est un partenariat entre Constance Hotels & Resorts et le Relais Bernard Loiseau, trois étoiles Michelin. Il met en avant et célèbre l’esprit culinaire de Constance – une fusion entre la cuisine classique européenne et, les épices et arômes de l’océan Indien... avec un profond respect du goût de chaque ingrédient, sur un fond d’amour des plats servis.
Le but du festival est de favoriser le partage du savoir et des compétences entre les chefs européens et insulaires.
Chaque cuisinier des îles est associé à un chef européen étoilé Michelin et, ensemble, ils doivent collaborer afin de créer un menu qui deviendra un mariage de style occidental avec les saveurs de l’océan Indien.
Tous les ingrédients proviennent du marché local où les cuisiniers des îles ont l’occasion de partager leurs connaissances avec les Européens. Un menu est alors imaginé et les plats sont créés. Au dernier jour du concours, et grâce aux compétences et connaissances acquises tout au long de la semaine, les cuisiniers des îles reproduisent le menu tout seul.
“Ce festival culinaire a une fois de plus exprimé notre passion... la passion des hommes et des femmes de Constance, passion qui les pousse à se surpasser, à rechercher et donner toujours le meilleur. Ce prix est attribué à la meilleure collaboration occidentale-insulaire et célèbre, non seulement les meilleurs plats, mais aussi la force du travail d’équipe, et le partage des compétences uniques “, a annoncé Monsieur Jean-Jacques Vallet, Chief Executive Officer de Constance Hotels & Resort.