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LE FESTIVAL

La semaine se déroule en trois étapes:
1. Le concours culinaire.
2. Soirée dégustation “6 étoiles” orchestrée par les 6 chefs européens présents.
Dîner organisé pour faire découvrir la cuisine des chefs présents.
3. Remise des Prix et Soirée de Gala.

CONCOURS CULINAIRE

Dimanche 15
Sortie à Grand Bassin et déjeuner chez Jacqueline Dalais.
Connaissance du plat, les chefs européens pourront découvrir le plat qu’ils vont devoir
créer à leur façon.

Lundi 16
Tirage au sort des 6 équipes au Blue Penny Café et visite du marché de
Port Louis pour permettre le début de l’échange et la connaissance des produits locaux
entre chefs européens et cuisiniers de Constance Hotels Experience.

Mardi 17
Essai et travail en équipe binôme (1 chef du continent et 1 cuisinier des îles),
leur permettant de mettre au point les plats présentés le jour de la finale du concours et
Cocktail Inaugural suivi d’un dîner réunissant tous les participants et invités de la semaine.

Mercredi 18
Essai et travail en équipe binôme (1 chef du continent et 1 cuisinier des îles),
leur permettant de mettre au point les plats présentés le jour de la finale du concours.

Jeudi 19
Finale du Concours.
Le Chef européen se retire de la compétition et laisse le cuisinier des îles éxécuter les plats crées par l’équipe.

Vendredi 20 mars 2009

DINER 6 ETOILES AU CONSTANCE BELLE MARE PLAGE
DECOUVERTE DE LA CUISINE DES CHEFS EUROPEENS INVITES

Soirée lors de laquelle les 6 chefs invités mettent en avant leur talent culinaire. Chacun réalise
un des 6 plats. De ce fait, nous proposons un menu “ 6 étoiles” aux membres de la presse et
aux clients de l’hôtel.

Samedi 21 mars 2009

ANNONCE DU GAGNANT ET SOIREE DE GALA

Soirée de Gala avec un menu préparé par Patrick Bertron, Chef du Relais Bernard Loiseau (3 étoiles Michelin), en collaboration avec Frédéric Goisset, Chef du Blue Penny Café, restaurant gastronomique du Constance Belle Mare Plage.

• Les résultats du concours sont annoncés lors d‘un cocktail suivi d’un dîner qui se tiendra au restaurant Deer Hunter.

• Un soirée dansante clot l’événement.