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Les conquistadors et le cacao en Espagne

Christophe Colomb fut le premier européen à avoir vu et touché des fèves de cacao, mais il n’y attacha guère d’importance.
En 1519, Don Hernan Cortes découvre la boisson chocolatée, qui se buvait alors avec beaucoup de cérémonial à la cour du Roi Moctezuma et qui était très apprécié de tous et consommé en très grande quantité.
Des compagnons de Cortes et des voyageurs européens en envoient jusqu’en Europe des informations sur le cacao qui commence ainsi à être connu. Toutefois cette boisson amère n’est appréciée que lorsqu’on y ajoute du miel. C’est ainsi que la canne à sucre (plantée par les espagnols dés la découverte de l’Amérique) devient très vite le complément indispensable au cacao et la réalisation de ganaches